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　　古代山參有文字記載的歷史達(dá)4000多年，郭沫若主編的《甲骨文合集》第六冊(cè)就載有象形文字“參”。大家一定曉得山參出在東北。但是1000多年前，我們的祖先并不曉得東北有山參，那時(shí)山參的主產(chǎn)區(qū)是現(xiàn)在的山西上黨地區(qū)。

    春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)越國(guó)宰相范蠡在《范子計(jì)然》（公元前465年）中說“山參生上黨”。那時(shí)候的上黨，山高林密，原始森林一望無際，不像現(xiàn)在這樣，一眼望去都是黃土高坡。從山參產(chǎn)地的變遷，能說明人類對(duì)生態(tài)環(huán)境的破壞。

    到了宋朝，上黨地區(qū)山參產(chǎn)量逐漸減少，藥農(nóng)的搜尋范圍開始向東擴(kuò)張，遍及山西、河北、山東。原來泰山也有山參，到這個(gè)時(shí)候也被采挖一空。遼、金、元、明建都北京，先后達(dá)600年。600年來，北京居民燒飯、取暖用的柴火，冶煉、制作陶瓷用的燃料，全部都是從鄰近的太行山、燕山取用的，特別是明朝永樂年間，也就是公元1403～1424年，每年販運(yùn)到北京的大木頭就不下100多萬根。歷史記載砍木頭的人“千百成群，蔽山羅野，斧斤如雨，喊聲震山”。生態(tài)環(huán)境遭到破壞，不用說山參，就連糧食都種不起來。李時(shí)珍在世時(shí)（1518～1594年），山參主產(chǎn)區(qū)遷移到了東北長(zhǎng)白山南部。往東，往山海關(guān)外找，這一找可不得了——遼東的山參比上黨要多得多啦！僅1609年，尋挖到的野山參你猜有多少？超過１萬公斤啦！

　　山參長(zhǎng)在北方，銷在南方，東北人以產(chǎn)山參為榮，南方人以食山參為榮。那么杭州民間吃山參的風(fēng)氣是怎么來的呢？一個(gè)原因是南宋建都杭州，中國(guó)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的重心往南遷移，宋朝以后江南經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，杭州是故都，皇室遺風(fēng)，迷信山參，發(fā)展到今天，杭州人吃起山參制品來眼睛都不眨；上海、寧波做生意的大老板多，吃參的人自然多；紹興呢，很多人做師爺，時(shí)間一長(zhǎng)把主人的養(yǎng)生習(xí)慣學(xué)來了，帶到民間。
 　　山參第一次正式進(jìn)入民間是清朝康熙的時(shí)候，1722年，國(guó)庫(kù)虧空，財(cái)政捉襟見肘，康熙皇帝沒有法子了，只得分出宮廷中的一部分野山參，讓江寧（今南京）織造曹府、蘇州織造李熙、杭州織造孫文成分頭出售，銀兩按期如數(shù)上繳國(guó)庫(kù)，以解燃眉之急。結(jié)果半年不到，杭州的孫文成賣得快，交款早，當(dāng)年拿到野山參，當(dāng)年售罄交割銀兩。杭州、寧波、紹興的有錢人家，看到出自宮廷的野山參，活搶活?yuàn)Z。
 　　康熙中期，中國(guó)的采參業(yè)進(jìn)入全盛時(shí)期，山東、河北破產(chǎn)的農(nóng)民闖關(guān)東，每年有三四萬人，以放山采參為業(yè)，這樣一來，山參主產(chǎn)區(qū)繼續(xù)東移到長(zhǎng)白山以北烏蘇里江流域錫霍特山脈，那里人跡罕至，物產(chǎn)豐饒，滿山遍野的山參隨處可見，多得可稱“參場(chǎng)”。但隨著大量移民涌入東北，人口驟增，采參人同時(shí)倍增。采參的人越多，野山參就越少。到后來，一年也就只能采500公斤左右。到今天，野山參產(chǎn)量多達(dá)50公斤左右。野山參賴以生存的原始森林僅剩長(zhǎng)白山自然保護(hù)區(qū)。

　　1949年新中國(guó)建立，1950年恰逢楊開慧的母親80大壽，毛澤東派大兒子毛岸英赴長(zhǎng)沙，帶去兩棵野山參，信中寫道：“楊老太太尊鑒：欣逢老太太八十大壽，因令小兒岸英回湘致敬至奉山參、鹿茸衣料等微物，以表祝賀之忱，尚祈笑納為幸。永?？导?rdquo;這兩棵野山山參是別人送給毛主席的，主席首先想到岳母大人年邁更需要滋養(yǎng)，毛岸英來賀壽，向振熙老太太十分高興，她對(duì)孩子說：“別看你爸爸是個(gè)大人物，他也有赤子之心。”主席的岳母服用野山山參后，果然神效，高壽92歲。
 　　毛澤東自己也吃過野山參。70年代，他的健康狀況大不如前，體弱多病，甚至睡眠也更加困難，工作人員為他用野山參浸泡了兩玻璃瓶茅臺(tái)酒，希望他能在每次睡覺前喝上一杯以滋補(bǔ)身體，促進(jìn)睡眠。
 　　毛澤東只吃了一瓶，留下一瓶，現(xiàn)在放在韶山毛澤東紀(jì)念館，瓶里面茅臺(tái)酒大約有4公斤，上好山參多達(dá)7棵，清晰可見，屬于國(guó)家文物。
 　　20世紀(jì)90年代，中俄邊境重開貿(mào)易，烏蘇里江以東俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)森林密布，野山參通過邊貿(mào)形式涌入中國(guó)市場(chǎng)，野山參的主產(chǎn)地又歷史性地繼續(xù)東移至遠(yuǎn)東。不過不會(huì)繼續(xù)東移下去了，因?yàn)榉^錫霍特山脈就是日本海。這兩年從俄羅斯進(jìn)來的野山參變得越來越小，數(shù)量越來越少了，所以現(xiàn)在市場(chǎng)上流通的純正野山參價(jià)格十分昂貴，驗(yàn)證了古人的一句名言“物以稀為貴”。